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如何降低包子店經營風險從而提高存活率
來源:九園官網閱讀:1464次時間:2021-01-27 20:18:07

  餐飲行業中小投資的優質項目當屬于包子市場,然而有很多創業者在開包子店之前存在很大的疑慮,他們會擔心會不會存在經營風險,會不會利潤很小。基于投資人擔心的問題,接下來九園向您講解一下如何降低包子店經營風險從而提高成活率。

  一、店鋪選址時應慎重

  選擇以加盟方式開包子,在開店前需要對市場進行不間斷、定期的調查,以便了解市場動態、客群消費需求變化,以此在包子店的運營計劃上創新。當然,根據市場調查確定好開啟區域后,接下來重點的環節就是選址問題,建議在選擇包子店的地址時需要謹慎,以減少投入的時間和精力,同時規避經營里可能遭遇的不確定風險,進而提升包子店店開店成活率。

  二、控制好各項成本

  開包子店如果無法控制住各項成本,卻又想盈利,通常這個時候老板們都是從菜品的毛利率和出品率上控制,直白來講大多數的做法就是減少分量,這樣一來食客的體驗感就變差了,導致包子店顧客回頭率和流失率增加,嚴重者甚至還面臨關門大吉的風險。

  三、合理配置包子店員工

  包子行業也算是一個個勞動密集型行業,中小型店面的包子店居多。人員成本占包子店開支的比例較大。因此,為了減少人力成本開支,一般情況下都會按照店內需求的最低數量來配置員工,一旦出現員工流失,人員配置馬上就會吃緊,如果出現惡意罷工、消極怠工的行為,就出現員工嚴重不足現象,面臨這種情形,包子店別說賺錢了,店面都難以運轉。為此,九園建議需要合理配置員工。

  當然,除了上述介紹的三點外,更為重要的一點是包子店老板應該學會管理顧客檔案,顧客檔案的資料建檔包括:基礎資料、家庭情況、消費喜好、購買頻次、交易情況等數據,這是包子店進行顧客管理與跟蹤的重要資料。這樣才能更有針對性的為顧客提供個性化需求的服務。

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