對于想要開包子店的老板而言，加盟和自營各有各的優劣勢，不能一概而論，具體情況要參考個人實力和當地餐飲市場環境。加盟就是品牌方將該品牌授權給加盟商，讓加盟商可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽等招攬消費者前往消費。總的來講，加盟店就是掏錢買經驗，買信譽。自營店則不同，顧名思義，自營店是店家自己經營的店鋪，相比而言自營店更加靈活。九園針對加盟和自營的區別做出來如下介紹，一起來了解下吧。
一、加盟的優點：
1、品牌方都有一定的品牌知名度，加盟商借用人家的品牌優勢可以得到比較好的客戶認可度。
2、品牌方一般都有統一的采購和配送體系，可以為加盟商提供商品的配置和供貨保證，另外在一定程度上可以確保商品的品質和價格優勢。
3、品牌方對加盟商都會做不同程度的區域評估，會做出一個預估，來衡量門店未來經營狀況。
4、一個成熟品牌的市場影響力，開店初期得到各種扶持，其中包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業，菜單設置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經營經驗的分享等等，這也是加盟最大的優點。
5、品牌方往往有自營店不具備的一些商品，例如自有品牌商品、店內加工速食、服務收費項目等，這些可以大大提升客源。
6、加盟商可以從品牌方獲得統一的裝修。
7、對于一個盈利的加盟店，當經營走入正規，加盟者可以脫手作為投資者，只由店長管理即可。
二、自營的優點：
1、同等規模單店自營的投入相對加盟要少。
2、經營自主，不論是價格還是商品采購，自主權都在自己，想賣什么商品就賣什么品商，想調價就調價，想給顧客抹零就抹零，畢竟普通老百姓對價格是很敏感的。
3、好的經營者都會與周邊的顧客達成一片，良好的友情關系和價格優勢非常有殺傷力，特別是自己餐廳與同類型餐廳陪同比例很高的情況下。
4、船小好調頭，經營隨時可以調整，只要虧損就可馬上采取相應措施來挽救，或者盡早閉店，可以減少投入的損失。
三、自營的劣勢
1、開一家自營店跟加盟相比，區別在開店前期會經歷比較長時間的煎熬。沒有了連鎖品牌的各項扶持和幫助，所有的流程都在自己跑，辦理營業執照、選址、
裝修、確定店名、開業促銷等等，每一項瑣碎的工作都要耗費巨大的精力。
2、沒有統一的采購和配送，在餐飲食材進價上不具備優勢。
3、沒有品牌優勢，對于部分顧客會感到信譽度不能保障。
4、如果連鎖餐飲店采取競爭手段，單店會很難抗爭。
5、沒有或很少能有連鎖加盟的自由品牌和服務收費項目。
6、自營沒有像連鎖餐飲品牌一樣完善的管理流程和規范，管理水平會較低，經營效率也會較低，另外人員素質難以保證，損失相應也會很大。
對于沒有創業經驗的人們來說，這期間會有很多的未知因素無法預料，也無法控制。沒有人幫忙出謀劃策，和承擔風險壓力也會更大。雖然剛開始很難，但選擇了遠方便只顧風雨兼程，不是嗎?
