時(shí)至今日，包子店不再是單純的解決早餐需求，當(dāng)下的這個(gè)時(shí)代也不再是一個(gè)要“吃飽”的時(shí)代，而是一個(gè)要“吃好”的時(shí)代!餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，如何打造有特色、差異化的包子店顯得非常重要。那么，當(dāng)投資人想要進(jìn)入到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)開一家包子店，該從哪些方面分析當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)環(huán)境呢?下面我們一起來看看九園給出的介紹吧。
1、分析當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)態(tài)
包子歸根結(jié)底，是屬于餐飲這一大分類的，所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，不單單局限于包子，而是附近所有的餐飲門店，如快餐店、小面店、簡(jiǎn)餐店、餃子店、便當(dāng)?shù)辍A饃餅店等等，這些都是我們要考量的對(duì)象。如果周圍餐飲門店數(shù)量較多，那說明這個(gè)地方的餐飲消費(fèi)非常活躍，值得入駐。
2、分析當(dāng)?shù)匕拥瓴季?/p>
當(dāng)然分析包子餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)只是粗略地了解了一下當(dāng)?shù)氐牟惋嫮h(huán)境，接下來，我們依舊要對(duì)當(dāng)?shù)匕拥甑牟季诌M(jìn)行分析，掌握以下信息：1.門店的數(shù)量;2.門店的規(guī)模和面積大小;3.包子的類型;4、經(jīng)營(yíng)定位。更重要的是得看這些店是否與你的店緊密相連，如果距離過近，形成包子扎堆經(jīng)營(yíng)的話，那么競(jìng)爭(zhēng)難度大，得慎重考慮。
3、分析鄰近的門店優(yōu)劣勢(shì)
當(dāng)然，在餐飲發(fā)展旺盛的地帶，扎堆經(jīng)營(yíng)是不可避免的，只是我們要學(xué)會(huì)如何通過分析環(huán)境，而找到利于門店經(jīng)營(yíng)的地方。比如你看中了一個(gè)店面，在主干道的街邊，附近200米內(nèi)有一家高端包子，也有一家低端包子店，這兩家店無疑就是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
我們接下來要分析當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，如果人均普遍達(dá)到10元以上的話，那么我們的包子店自然比低消費(fèi)的包子店更有優(yōu)勢(shì)，并且從消費(fèi)選擇上來說，也優(yōu)于口感、品類相對(duì)單一的包子店。但如果你家店旁是一家名氣比你高的連鎖包子店，那你獲客的能力自然要比對(duì)手差一些，除非你有足夠的資金與該品牌打持久戰(zhàn)，否則不建議貿(mào)然入駐。
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